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《協会栄養士のコメント》
◎焼きそば
給食で人気メニューの焼きそば作りのコツを、調理員さんに聞きました。
焼きそば作りは待つのも仕事!
小学生1000人分の給食が作れる大きな釜で、
キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどのたっぷりの野菜とちくわなどの具材を
麺と交互にサンドして、じっくり20分蒸し焼きにします。
その後は、力仕事!
4人の調理員で、麺がかたまりのままにならないように、ほぐしながらかき混ぜます。
この混ぜる作業がとても大変ですが、がんばって作っています。
一生懸命作った焼きそばを、残さず味わって食べてくれるとうれしいです。
◎ひじきサラダ
ひじきは、海に生えている海藻です。
収獲するときに、魚を獲る網の破片や貝殻などが混じってしまうことがあります。
そのため、ひじき以外のものが給食に入ってしまうことがないように、
給食センターでは、調理員さんたちが細かくチェックして取り除いてから調理しています。
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