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• 生揚げの中華いため
• しゅうまい（３）
• 春キャベツともやしのいため物

《協会栄養士のコメント》
◎生揚げの中華いため
生揚げは、水切りした豆腐を高い温度の油で揚げて作られています。
余分な水分が抜けることで、大豆のうまみがぎゅっと濃縮されます。
給食では、熱湯をかけて油抜きをしています。
このひと手間で油っぽさがなくなり、味が染みておいしく仕上がります。

◎春キャベツともやしのいため物
愛知県はキャベツの栽培が盛んです。
３〜5月が旬の春キャベツは、シャキシャキした歯ざわりの冬キャベツに比べて
葉がやわらかく、みずみずしい味が特徴です。
キャベツには、ほかにもグリーンボールや芽キャベツなど、いろいろな品種があります。
食べ比べてみるのも楽しいですね。